Home / Tổng hợp / Hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu và cách làm các loại Kimbap

Hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu và cách làm các loại Kimbap

Hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu và cách làm món Kimbap hàn quốc

Kimbap một món ăn truyền thống, phổ biến và nổi tiếng tại xứ Hàn được đại đa sổ dân bản địa yêu thích bởi sự tiện lợi và cũng không kém phần tinh tê thơm ngon, bổ dưỡng. Ngày nay món ăn này đã vượt qua ngoài lãnh thổ hàn quốc để đến với các quốc gia khác, tại việt nam nó cũng đang trở thành một món ăn được yêu thích, đặc biệt là đối với các bạn trẻ. Hôm nay ketoantd.com xin được gửi đến độc giả bài viết hướng dẫn các bước chọn nguyên liệu và cách làm các loại kimbap theo chuẩn của người hàn.

Kimbap là gì ?

Kimbap hay còn gọi là gimbap là tên gọi của món cơm gói trong lá rong biển (kim có nghĩa là rong biển, bap là cơm). Người Hàn thường hường làm kimbap để mang đi ăn trong những buổi dã ngoại hoặc các sự kiện ngoài trời, hoặc là trong các bữa ăn trưa nhẹ. Kimbap hay được ăn cùng với củ cải muối hay kim chi.

Nếu dựa vào hình dạng bên ngoài thì kimbap giống với maki của Nhật (cùng đều là những món cơm cuộn trong lá rong biển) nhưng về kích cỡ thì kimbap sẽ lớn hơn 1 chút  và nhân bên trong nhân thì nhiều thành phần hơn. Với cùng một kích cỡ lá rong biển, bạn sẽ làm được 6 khoanh maki thì với kimbap số lượng sẽ là 12 khoanh hoặc hơn.

Các loại kimbap phổ biến tại hàn

Do kimbap gồm có phần vỏ là rong biển và cơm và phần nhân bên trong rất phong phú. Cũng chính vì vậy mà có rất nhiều loại kimbap khác nhau, thường được gọi tên theo loại nhân của chúng. Ở Hàn hiện có một số loại kimbap chính sau đây.

  • Kimbap chiên
  • Kimbap cá, hải sản
  • Kimbap xúc xích, trứng
  • Kimbap thịt (bò gà…)
  • Kimbap rau củ cải

afamily anh das dấm game low carb lazada musubi rán rẻ giá savoury sáng sẵn tho nguyen

Ngoài các loại kimbap phổ biến này, hiện nay còn xuất hiện một vài loại biến tấu như kimbap kết hợp nhân với bơ, thanh cua, sandwich, kimbap tam giác,  mặt cười, trái tim, kimbap savouryday, 

Hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu và cách làm các loại kimbap ngon nhất, đơn giản nhất.

Kim bắp truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu.

  • 1 gói lá rong biển ( bạn nên mua nhưng loại có xuất xứ rõ ràng)
  • Cơm dẻo (bạn nên chọn loại gạo dẻo thơm, ví dụ gạo tám, nấu không được quá khô, cũng không được quá nhão)
  • 2 củ cà rốt, 2 quả dưa leo
  • Dầu mè
  • Chiên 3 quả trứng, láng đều sau đó cắt sợi dài
  • Xúc xích, lạp xưởng
  • Tấm tre (mành tre), hoặc giấy nhôm ( có thể tìm mua ở siêu thị)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cà rốt, dưa leo rửa sạch, thái sợi dài
  • Trứng chiên mỏng (dày khoảng 4mm), sau đó cắt sợi dài
  • Xúc xích cắt sợi dài
  • Cho 1 thìa nhỏ dầu mè vào trộn cùng cơm trắng, giúp cơm có độ béo và độ dính phù hợp

Bước 2: Cuộn cơm

  • Trải tấm tre/ giấy nhôm lên mặt thớt sạch, đặt mặt mịn lá rong biển xuống dưới, mặt ráp lên trên
  • Dàn một lớp mỏng cơm trên 2/3 của lá, các bạn nhớ cách đoạn đầu ra một chút xíu để lúc sau có thể cuộn lại được, cơm không bị tràn ra ngoài.
  • Sau đó, xếp lần lượt sợi dưa leo, xúc xích, trứng cà rốt, lạp xưởng lên trên.
  • Tiếp theo chúng ta cầm mảnh tre cuộn lại từ từ, sao cho nguyên liệu không bị xô lệch. Cuộn chặt vừa tay
  • Cuộn tròn xong, ta mở mảnh tre ra. Sau khi cuộn hết lá rong, chúng ta tiến hành cắt kimbap. Trước khi cắt chúng ta đã chuẩn bị một con dao bén, thoa chút dầu mè lên lưỡi dao, cắt dứt khoát từng khoanh có độ dày khoảng 1,5 cm.

Cuối cùng là chúng ta dọn ra đĩa, có thể dùng kèm với kimchi, nước tương, hoặc các loại sốt kem, tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người.

Cách làm kimbap chiên xù theo người bản địa

Kimbap chiên xù là món ngon được biến tấu từ cơm cuộn Hàn Quốc. Với lớp vỏ giòn rụm và lớp nhân thơm mềm sẽ hạ gục cả những thực khách khó tính nhất

Để làm kimbap chiên xù ngon bạn cần tiến hành các bước sau:

Nguyên liệu cần có 

  • 400 g gạo dẻo.
  • 5 trái trứng gà.
  • Xúc xích (bạn có thể thay bằng giò lụa).
  • 2 củ cà rốt.
  • 2 trái dưa leo.
  • 1 gói rong biển khô bản to.
  • 85 ml giấm gạo.
  • 4 muỗng đường,
  • 1 muỗng muối,
  • Dầu ăn, dầu mè, bột chiên xù…
  • Nồi cơm điện, tô, chén, chảo…

Các bước làm kimbap chiên xù:

– Gạo vò sạch rồi đem nấu chín.

– Cho giấm, đường, muối vào tô đánh cho tan.

– Khi cơm chín, trộn đều với phần hỗn hợp giấm. Bạn có thể cho thêm 1 muỗng dầu mè nếu thích. Sau đó, dùng khăn ẩm đậy cơm lại và để cơm nguội.

– Cà rốt bào vỏ, thái thành những thanh dài và dày khoảng 1/2 ngón tay rồi trần qua nước sôi khoảng 3-5 phút.

– Tiếp theo, đập 3 trứng gà vào tô và cho thêm chút gia vị rồi đánh tan. Chiên trứng với một chút dầu. Sau đó, cắt trứng thành những dải dài, đồng thời thái xúc xích hoặc giò lụa thành những dải dài.

Dưa leo rửa sạch, thái miếng dài.

– Trải một miếng rong biển lên miếng tre cuốn kimbap. Sau đó trải đều khoảng 125g cơm lên 2/3 miếng rong biển. Đặt phần nhân đã chuẩn bị lên miếng cơm. Vừa giữ các nguyên liệu để không bị xô lệch, từ từ cuộn tròn, vừa cuộn vừa nắn chỉnh cho cuộn cơm thật chặt. Cứ thế cuốn đến hết tấm rong biển.

– Đánh tan 2 trái trứng gà còn lại.

– Cắt hai đầu của chiếc kimbap vừa cuốn để kimbap gọn hơn. Cắt đôi chiếc kimbap, nhúng kimbap vào trứng gà đã đánh tan rồi lăn qua bột chiên xù.

– Chiên kimbap đến khi lớp bột vàng đều. Sau đó, cắt kimbap thành những đoạn ngắn. Món kimbap chiên xù bạn có thể chấm kèm với tương ớt và nước tương đều rất ngon bạn nhé!

Làm kimbap không cần mành tre có khó không

Nguyên liệu để làm món cơm cuộn Hàn Quốc

  • Gạo hạt tròn: 300 gr
  • Thịt bò, kim chi
  • Trứng gà: 3 quả
  • Rong biển dạng lá sấy khô
  • Vừng trắng, vừng đen rang chín
  • Rau kinh giới, rau hẹ, dưa chuột
  • Gia vị: Mắm, muối, đường, dầu vừng

Cách làm Kimbap không cần mành tre

Bước 1: Nấu cơm

Sau khi mua được gạo về, bạn vo sạch rồi nấu chín trong nồi cơm điện với một lượng nước vừa đủ để cơm được mềm dẻo chứ không quá khô hay quá nát.

Khi cơm chín, bạn xới tơi lên, múc ra bát tô to, đợi cho cơm bớt nóng thì trộn thêm một chút muối, vừng trắng và dầu vừng để cơm được đằm vị, thơm ngon và bóng đẹp hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt bò bạn rửa sạch, thái miếng mỏng. Kim chi bạn bóp sạch nước. Sau đó, xào chung thịt bò với kim chi, nêm nếm thêm một chút gia vị nữa cho vừa ăn.

Trứng gà bạn đập ra bát, thêm chút nước mắm, đánh đều lên rồi tráng chín. Khi trứng đã xong, bạn lấy ra, cắt thành những sợi mỏng dài nhé.

Với rau hẹ, bạn chần sơ qua với nước sôi rồi trộn với một chút gia vị và dầu vừng. Dưa chuột thì bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ và chẻ thành những thanh dài dày chừng 0,5 – 1cm.

Bước 3: Tiến hành làm cơm cuộn không cần mành tre

Trước tiên, bạn trải ra thớt một lớp màng bọc thực phẩm. Tiếp đến, bạn dàn đều cơm lên đó sao cho tạo thành một lớp cơm mỏng, sau đó, bạn đặt một tấm rong biển khô lên.

Tiếp đến nữa, bạn xếp nhân gốm có thit bò xào với kim chi, trứng, dưa chuột, rau hẹ, rau kinh giới vào giữa tấm rong biển khô

Cuối cùng, bạn dùng ngón tay giữ phần nhân rồi từ từ cuộn tròn lại sao cho thật chặt. Cuộn xong, bạn lăn Kimbap qua một lớp vừng đen để món ăn đẹp mắt và thơm ngon hơn.

Với cách làm Kimbap không cần mành tre này, bất cứ ai cũng có thể tự làm cơm cuộn mà không phải lo lắng đến việc chẳng có dụng cụ hỗ trợ gì cả. Vào những ngày cuối tuần, nếu hứng lên muốn làm Kimbap để đổi vị và chiêu đãi cả nhà thì giờ bạn hoàn toàn có thể tự tin rồi nhé. Chúc bạn thành công!

Trên đây là bài hướng dẫn cách chuẩn bị nguyên liêu và cách làm một vài loại kimbap phổ biến. Đối với các loại nhân khác các bạn có thể làm tương tự, đối với các loại kimbap tam giác, hay mặt cười thì cần yêu cầu thêm một chút kỹ thuật và khả năng khéo léo của người thực hiện. Chúng tôi sẽ tiếp tục cập nhật bài viết này trong thời gian tới. Ketoantd.com công ty tư vấn du học hàn quốc nhật bản chúc các bạn thành công

About admin

4 comments

  1. Với các loại kimbap hải sản như cá ngừ, kimbap chay thì dùng khuôn nhựa hay mành làm dễ hơn vậy ad. Kimbap để được bao lâu vậy ạ, để qua đêm có dùng được không, em làm không cho phomai ( phô mai ).

    • Chào bạn. thường thì nta dùng mành để cuốn, đối với các loại kimbap tạo hình dễ thương độc đáo mới lạ như trái tim, hình vuông, mặt cười thì lựa chọn dùng khuôn là hợp lý hơn, bạn quen với dụng cụ nào thì dùng cái đó. Khi làm xong bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

  2. ad có thể chỉ giúp em mẹo làm kimbap giảm cân dùng trong 4 mùa mà k bị tanh được không, em dùng gạo nếp để cuộn. em cũng đang cần một vài công thức dạy làm kimbap mini cho em bé.

    • Chào bạn. ad vừa gửi cho bạn một vài cách để làm không tanh qua một vài video trên youtube, nếu cần thêm bạn có thể tham khảo trên feedy foody, kenh14 nếu cách mình chỉ không phù hợp với bạn.